Missä Kokeilla Cevicheä Moskovassa

2023 Kirjoittaja: Henry Pass | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-07 16:10

PESHI-ravintola sijaitsee Modny Sezon -ostoskeskuksen toisessa kerroksessa, joka sijaitsee Okhotny Ryadissa. Sen tärkein voimavara on todella vaikuttava valikoima harvinaisia ja tuoreita kaloja eri puolilta maailmaa. Tuore saalis Välimeren maista, Japanista, Sri Lankalta, Uudesta-Seelannista, Marokosta ja Kaukoidästä toimitetaan ravintolaan kahdesti viikossa.

Ensimmäistä kertaa tänne syömään tuleva vieras yllättyy valikosta, jossa on kymmenkunta tuntematonta nimeä: amadai, itoeri, toro-tonnikala, akami, makrilli, kinmendai, savara - kaikki nämä ovat kalalajeja, joita kokkiryhmä johtaa Uson Ergeshov valmistaa ruokaa millä tahansa haluamallasi tavalla.

Ravintolan erityinen ylpeys on ceviche.”Tuomme luonnonvaraisia kaloja eri puolilta maailmaa ja seuraamme huolellisesti niiden laatua ja tuoreutta. Tämä on erittäin huolellinen prosessi. Keittämme sitä kolmella tavalla: makealla tomaatilla ja allekirjoitetulla PESHI-kastikkeella (kastikkeen resepti on tietysti salaisuus), toista menetelmää pidetään naisellisempana - ceviche mangolla ja chilillä ja kolmas - guacamolella. sanoo omistaja ja ravintoloitsija Elena Shevtsova …

PESHI on avoinna joka päivä klo 12.00 asti viimeiseen asiakkaaseen.