Hyödyllisiä Kaalia

2023 Kirjoittaja: Henry Pass | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 12:31

Cale

Ei ole mitään, että kaikki ravitsemusterapeutit maailmassa ovat hulluja mustakaalasta: annos sisältää 680% päivittäisestä K-vitamiinin arvosta, 200% A-vitamiinia, 135% C-vitamiinin normista. Ja antioksidantit kvertsetiini ja kaempferoli koostumuksessaan on luonteeltaan voimakkaimpia. Raaka muodossa lehtikaali sisältää korkeintaan hyödyllisiä aineita, paljon vähemmän keitetyissä, joten paras valinta olisi käyttää tätä tyyppiä smoothieina ja salaateina.

Savoy

Savoy-kaali on erinomainen kasviproteiinin ja kuidun lähde ruokavaliossa sekä tiamiini (B1-vitamiini), A- ja C-vitamiinit, K, B6, B9, magnesium, kalsium, kalium, fosfori ja kupari. Se on lempeä, tuoksuva ja sopii sekä raakojen syömiseen että täytettyihin sämpylöihin höyrytettyä bulguria ja jopa risottoa.

Punainen

Yksi hyödyllisimmistä kaalikaaleista, joten sinun on aina korvattava se tavallisella valkoisella kaalilla. Punainen kaali annos sisältää 70% C-vitamiinin, 80% K-vitamiinin ja 20% B6-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Se on rikas värinsä antosyaanille, voimakkaalle polyfenolille, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Valmista salaatteja tästä kaalista ja tee myös muhennoksia lisäämällä punaviiniä.

Bok choy

Kiinankaali bok choy (älä sekoita sitä salaattiin, vaikka ne näyttävät samankaltaisilta) on yksi harvoista luonnollisista seleenimineraaleista. Lisäksi se sisältää rautaa ja sinkkiä (niillä on tärkeä rooli kollageenin tuotannossa), kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja C-, E- ja K-vitamiineja - voimakkaita antioksidantteja. Helpoin tapa valmistaa se on wokissa oliiviöljyä ja tippa osterikastiketta, ja voit myös syödä tämän kaalin mikrovihreän.

Romanesco

Tämän tyyppinen parsakaali on epäoikeudenmukaisesti vähemmän suosittu kuin sen kirkkaan vihreä sukulainen. Se sisältää sinkkiä, rautaa, folaattia (mikä on välttämätöntä lisääntymisjärjestelmälle), samoin kuin karotenoideja ja C-vitamiinia. Glukosinaatit ja tiosyanaatit koostumuksessaan auttavat suojaamaan maksaa mahdollisesti myrkyllisiltä aineilta, ja entsyymit tekevät siitä ihanteellisen osan detoxista ruokavalio. Voit valmistaa Romaneskoa samalla tavalla kuin tavallinen parsakaali tai kukkakaali.