Luuliemi - Kollageenin Lähde

2023 Kirjoittaja: Henry Pass | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-05-24 12:31

Mikä se on? Luuliemi on haudutettu, vahva liemistä valmistettu liha (liha, siipikarja tai kala). Pitkittyneen kiehumisen seurauksena niihin sisältyvä sidekudos ja luuydin muodostavat nesteen. Se ei kuulosta kovin herkulliselta, mutta tuloksena oleva runsas neste on tärkeiden ravintoaineiden varasto, melkein ikuisen nuoruuden lähde. Mitä kauemmin liemi kypsyy, sitä ravitsevammaksi siitä tulee kollageeni, sidekudoksen pääproteiini. Pohjimmiltaan luuliemi on gastronominen vaihtoehto Botox-injektioille.

Luukollageeni hajoaa elimistössä aminohapoiksi: proliini, lysiini, arginiini, glysiini ja glutamiinihappo. Ne ovat kaikkien proteiinien rakennuspalikoita, jotka muodostavat ihon, luiden, nivelten solut. Ikääntyessämme kehon on vaikeampaa tuottaa tarvittava määrä kollageenia luonnollisesti. Sieltä ensimmäiset rypyt ilmestyvät kasvoille, niveliin ilmestyy murtuma, luut haurastuvat. Siksi ravitsemusterapeutit ovat niin rakastaneet liemiä - se on runsas, maukas ja sillä on taattu ikääntymistä estävä vaikutus, joka vahvistaa niveliä ja antaa elastisen ihon. Suositut ravintolisät - jauheena oleva eläinkollageeni, jota kosmetologit suosittelevat juoda - ovat vain jalostettuja eläinten rustoja ja nivelkudoksia.

On suositeltavaa keittää liemi 8-72 tuntia. Mitä kauemmin se kypsyy, sitä parempi. Maun puolesta voit lisätä porkkanoita, sipulia, mausteita - makuun. Valmiita liemiä voidaan säilyttää jääkaapissa lasipurkkeissa kannen kanssa 5-7 päivää, ja ne voidaan myös pakastaa annoksina.