Sisällysluettelo:

Viikon Gastronominen Uutiskirje: Uusi Valikko, Illallinen, Brunssi, Ruokalaji Ja Viikon Resepti Katsottavaksi
Viikon Gastronominen Uutiskirje: Uusi Valikko, Illallinen, Brunssi, Ruokalaji Ja Viikon Resepti Katsottavaksi

Video: Viikon Gastronominen Uutiskirje: Uusi Valikko, Illallinen, Brunssi, Ruokalaji Ja Viikon Resepti Katsottavaksi

Video: Viikon Gastronominen Uutiskirje: Uusi Valikko, Illallinen, Brunssi, Ruokalaji Ja Viikon Resepti Katsottavaksi
Video: Fazer Brunssi • Hyvän Arjen Resepti • HalpaHalli 2024, Maaliskuu
Anonim
Image
Image

Bazaar.ru-kolumnisti Julia Susova (@Susfood) jakaa viikon tärkeimmät gastronomiset havainnot.

Viikon annos: Sieni-ramen Izakaya-baareissa [KU:]

Ramennaya-pääkaupungissa voit silti maistella aitoja ja aitoja lihakeittoja, kuten tonkotsu (sianlihaa paksu), tori paitan (pehmeä kana), sukiyaki (naudanlihan ja saken kanssa) ja ankka. Mutta uudenvuoden aikana joukkue teki lahjan kasvissyöjille. Kokki Vadim Malkov sävelsi ramenia seitsemästä sieni- ja nuudelityypistä - myös sienestä. Mausteinen liemi etusienillä ja shiitakella, jota täydentää tryffelipasta. "Lihan" roolissa on chashu - osterisienen pihvi, ja siihen liitetään shimeji-hunajasieniä ja lempeä öljy, johon on infusoitu sienisieniä. Ohut langoina enoki-sienet laitetaan kulhoon raakana vihannesten sijaan (japanilaiset ruokkivat niitä jopa lapsille). Muuten, voit saada vaikuttavan alennuksen keitosta Denis Ivanov -ravintolakortilla. Mikä ei ole syy sen myöntämiseen?

Image
Image

Viikon brunssi: Salt-ravintolassa

Brunssimaraton jatkuu Saltin lomien loppuun asti. Voit tulla klo 12.00 alkaen, kokki Olga Suzdalkina vastaa ruoasta. Vieraat löytävät erikoismenun, joka koostuu ravintolan hiteistä ja täysin uusista ruokalajeista, jolla on mukava aloittaa päivä. Mene rapu, pinaatti ja tobikoomeletti tai bottarga-munakokkelit maitoleivälle. Mausteinen liemi, jossa on ankkaa, perunoita ja marinoitua munaa, auttaa toipumaan myöhäisistä aterioista. Paikallisen roskaruokan lisäksi: baoburek tryffelikastikkeella tai hot dog, ruijanpallatempuralla ja karamellipippurikastikkeella. Näiden päivien cocktail-erikoisuuksia ovat "Bloody Mary" ja yrttiteeseen perustuvat "Aloe Bellini

Image
Image

Viikon menu: uusia tuotteita Pizza 22 cm: ssä

Tammikuusta lähtien Pizza 22 cm -valikossa on ilmestynyt kolme uutta pizzaa. Ensimmäisen "Chef's Pizza" -projektin keksi Alexey Kanevsky, Smoke BBQ -kokki ja Texasin grillien pääasiantuntija Venäjällä. Ei ihme, että hänen uudessa luomuksessaan on kaikki allekirjoituksen ainesosat: rinta, BBQ-kastike ja legendaariset kurkut bourbonissa.

Toinen uutuus on tehty James Cirillon reseptin mukaan Cirillon Dublinin pizzeriasta (16. sija "TOP-50 parhaiden eurooppalaisten pizzerioiden" joukossa). Hänen Frankie-pizzansa sisältää mozzarellaa, tomaattikastiketta, paprikaa, italialaisia sianmakkaroita, punasipulia ja samanväristä chiliä.

Ja kolmas pizza osoittautui makeaksi, uudenvuoden - kaki, kermainen kastike, mozzarella, pinaatti ja hunaja sekä passionhedelmäkastike.

Image
Image

Viikon tapahtuma: Jouluillallinen Noor-baarissa

Lahjakas ranskalainen kokki David Emmerle tuli Moskovaan lomalle eikä tietenkään voinut sivuuttaa rakastettua Noor-baaria. Loppujen lopuksi hyvä puoli valikosta on hänen käsityönsä, ja nykyinen kokki Maxim Pogadaev on hänen opiskelijansa ja suojelijansa. Jouluaattona, 6. tammikuuta klo 19.00, David isännöi juhlaillallisen moskovalaisille. Valikossa on kurpitsan välipaloja, lohta, naudan poskia perunamuusilla ja muita ruokia, jotka on valmistettu Moskovan markkinoiden tuotteista. Baaripäällikkö Sasha Churilova huolehtii illallisen viini-säestyksestä - hän noutaa varastostaan jotain edullista, mutta tilaisuuteen sopivaa. Hinta viinin säestyksellä on miellyttävä - 3500 ruplaa.

Viikon resepti: Keto-juustokakku Lena Nabiullina, leivoskokki Garage Cafessa

”Suuntaus ei ole vain keto, vaan kaikki, mikä on sokeria ja gluteenitonta. Tämä suuntaus on vasta alkamassa. Tämän lähestymistavan avulla voimme säilyttää hahmon lisäksi myös terveyden nauttien tavallisista astioista. Joten, keto-makeiset eivät eroa paljon tavallisista makuista. Juustokakku on jossain klassisen ja baskin version välillä. Jälkimmäisestä on siinä kultainen kuori, klassikoista - erittäin herkkä keskus."

Image
Image

Ainekset:

  • Kremetti - 800 g
  • Kermaviili - 300 g
  • Mascarpone - 100 g
  • Vanilja - kaksi palkkaa
  • Kerma 33% - 250 ml
  • Munat - 5 kpl.
  • Erytritoli - 220 g

Valmistautuminen:

Lämmitä kremetti vesihauteessa ennen käyttöä, joten sen kanssa työskenteleminen on helpompaa.

Sekoita kaikki ainekset ja lävistä sauvasekoittimella tasaiseksi.

Levitämme massa valmiiksi (kääritään pohja ja reunat pergamentilla). Käytin muottia, jonka pohja oli irrotettava, halkaisija 24 senttimetriä.

Laitamme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 195 asteeseen. Sijoitamme lokeron, jossa on vettä.

Paista juustokakkua noin 35 minuuttia avaamalla uuni pari kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei "karkaa" eikä halkeile.

Jäähdytä juustokakku huoneenlämmössä ja säilytä sitten jääkaapissa yön yli, kunnes se on kypsynyt.

Suositeltava: